Suolo/Coltivazione: suolo calcareo situato a Côte des Blancs a Mesnil sur Oger. L’esposizione ad est del vigneto è ideale per lo Chardonnay. Coltivazione tradizionale, sostenibile per l’ambiente. La produzione è minore a causa dell’elevata età delle piante (40 anni)
Invecchiamento: invecchiamento di 42 mesi su pregiata feccia dopo la comparsa delle bolle (fermentazione in bottiglia) e 6 mesi dopo la sboccatura
Produzione: di questa cuvée vengono prodotte in media 6000 bottiglie all’anno. Questo è il risultato del connubio delle migliori uve di Chardonnay vendemmiate da particelle selezionate. A queste uniamo la giusta proporzione di vino delle annate precedenti altamente selezionate. L’invecchiamento, mai inferiore ai 4 anni, garantisce a questo Champagne bouquet fresco ed eccezionale
